Crostata con crema di marroni e gocce di cioccolato

crostata

 

Ingredienti per una teglia dal diametro di 28cm:

pasta frolla

1 vasetto di crema di marroni fatta così

gocce di cioccolato fondente qb

zucchero a velo qb

per la pasta frolla:

3 rossi uovo

300gr farina 00

150g di burro freddo

120g di zucchero

1 pizzico di sale

scorza di limone o una bustina di vaniglina

Preparazione

Per prima cosa fate la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti.

Il suggerimento è di non lavorarli troppo altrimenti si surriscalda e si

rischia che “impazzisca”. Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, formate

una palla che lascerete riposare in frigorifero per 30 minuti (ma anche meno se

siete a corto di tempi. Se siete proprio a “cortissimo”, potete saltare questo

passaggio e in caso lasciatela stesa in frigorifero mentre il forno raggiunge

la temperatura). Imburrate e infarinate una teglia da crostate e stendetevi la

pasta (spessore circa 5mm). Bucherellatela con i rebbi di una forchetta,

ricopritela con abbondante crema di marroni, aggiungete le gocce di cioccolato

e terminate con le strisce di frolla come si usa fare con le crostate. Fate

cuocere a forno caldo 180° per circa 45 minuti, o finché la frolla non avrà

raggiunto un colore dorato.

Lasciate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo solo prima di

servire.